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網上報價9元每公斤的豬連肝肉，在邢台部分經營驢套皮的飯店內，竟被冒充驢套皮賣到了每公斤60多元。知情人士說，這種亂象在邢台市場存在多年，早已是公開的秘密。
日前，在知情人士的帶領下，記者來到批發零售所謂“驢套皮”的主要市場——邢台西門裡市場。在一家賣各種套皮的門市，記者稱要開家驢套皮館，問其是否有貨，門市負責人直接將記者帶到倉庫，並取出“驢套皮”讓記者檢驗。“這不是豬連肝肉嗎?”記者問。“對呀，就是豬連肝肉。”該負責人說。“這和驢套皮一樣嗎?”記者不解。
“一樣，邢台市場上出售的驢套皮基本都是豬連肝肉，比驢套皮還香呢。”該負責人告訴記者，該門市每天向邢台區域市場銷售百餘公斤此類“驢套皮”，“邢台市場上就沒有真正的驢套皮”。
該老闆同時介紹說，該店有3個等級的豬連肝肉，220元至240元每件不等，“東西都一樣，水分不同，貴的水分少些。”經記者詳細了解，每件指的是10公斤，也就是說每公斤20多元不等。
在該市場一家經營“正宗驢肉”的門市內，老闆告訴記者，他手頭的“驢套皮”每公斤29元。“其實，他賣的也不是真正的驢套皮，而是騾子或馬身上的套皮，但這和豬連肝肉比起來已經算是好的套皮了。”知情人說。
稀缺原因
驢套皮緣何如此稀缺?知情人士告訴記者，邢台的牲口大多來自於西部省份，每次進貨更多的是馬或牛，捎帶幾頭驢。一頭成年驢產生的套皮頂多也就是1公斤，遠遠供不上市場的需求。所以，冒充品應運而生，大行其道。
據了解，豬連肝肉是大多生產火腿、香腸廠家的剩餘部分，在網上搜尋“求購豬連肝肉”，報價多在每公斤9元左右。外省的豬連肝肉進入邢台批發市場，價格漲至每公斤20多元，而在邢台大多數驢套皮飯店內，每公斤驢套皮往往要賣到60元以上。
