騎士餐

騎士餐——德國歷史風味名菜。

德國

騎士餐

德國人重視歷史文化的特性，也在餐飲上表露無疑。德國的歷史風味菜———騎士餐，最能體現德國的歷史和文化。
對於觀光客而言，相當有名的麗塔旅館就坐落在內卡（NECKAR）河谷入口處的內卡格密特，這裡原是一棟.0世紀的木造狩獵館，改成旅館後仍保持其原有的風貌。旅館內的騎士餐館裝潢極為粗糙，廳堂里放有盔甲。因為地理位置靠近海德堡，遊客住在這裡相當方便。這裡推出所謂的騎士餐，將中世紀的騎士飲食重現眼前，頗具巧思，趣味盎然。首先在中庭有騎著白馬的騎士出來迎接客人，請客人品嘗以錫杯盛裝的葡萄酒。在這個儀式之後，燃著蠟燭的餐廳大堂中，由身穿中古服飾的服務人員端送食品，食物以豬肉為主，也有其他一些鳥獸野味，全部以炭燒方式烹調。顧客也要遵循中古遺風，只能用一把刀子切食。

卡塞爾

卡塞爾（KASSEL）近郊的騎士餐，是在以火把照明的戶外，用三腳架和鐵鏈支撐一張直徑約一米的鐵網，以柴薪起火，在其上燒烤裡脊肉豬排，場面相當壯觀。
還有一個騎士餐是在阿爾費爾德（ERFURT），就位於圖林根民族博物館的隔壁。它本身是16世紀城牆建築的一部分。炭燒的豬肉及雞肉放在一個大盤子上，客人頭戴白布巾，吃的時候不用木製的盤子或湯匙，也不用刀，只用一支像拌沙拉用的大叉子，很不容易使用。
騎士餐的共同之處就是材料樸實，內容以烤肉為主，並配上紅椒和胡蘿蔔等生菜及水煮馬鈴薯。