馬蹄木耳炆土鴨

馬蹄木耳炆土鴨做法： 1.土鴨斬件 2.泡發木耳撕成小朵 3.鴨塊飛水備用 4.馬蹄去皮 5.飛過水的鴨塊和生薑轉入砂鍋中，水開後大火10分鐘，再轉成中小火燉到鴨肉6成爛左右 6.再加入馬蹄和木耳，燉製鴨肉完全酥爛，最後調入食鹽 7.裝盤，喝湯

原料

土鴨半隻、乾木耳兩把、馬蹄約15顆、生薑一塊。乾木耳提前發好

做法

1.土鴨斬件
2.泡發木耳撕成小朵
3.鴨塊飛水備用
4.馬蹄去皮
5.飛過水的鴨塊和生薑轉入砂鍋中，水開後大火10分鐘，再轉成中小火燉到鴨肉6成爛左右
6.再加入馬蹄和木耳，燉製鴨肉完全酥爛，最後調入食鹽
7.裝盤，喝湯

功效

馬蹄含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：馬蹄味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為：馬蹄性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。