馬肉山藥湯
原料：馬肉500克，山藥1000克，精鹽2克，大棗50克。
馬肉山藥湯的做法：
將馬肉洗淨切塊，山藥洗淨去皮切塊，大棗去核，鍋加水2000毫升，水沸時人馬肉、精鹽，煎煮30分鐘時，去掉沸湯上沫，人山藥、大棗，再煎煮20分鐘時起鍋裝湯碗備用。
用法：食馬肉、山藥、大棗，飲湯。用量隨意。
主治：腎虛遺精、婦人白帶過多、雙下肢關節痛遇寒則重者。
馬肉營養分析
營養成分：每100克馬肉中含有水分74.6克，蛋白質20.1克，脂肪4.8克，灰分1.1克，碳水化合物0.1克，維生素A28微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.25毫克，鈣5毫克，鉀526毫克，鈉115.6毫克，鎂4毫克，鐵5.1毫克，錳O.04毫克，鋅12.27毫克，銅0.15毫克，磷369毫克，硒3.73微克，尼克酸2.2毫克。
藥用功效：除熱下氣，堅筋強腰。主治腸中蘊熱、寒熱痿痹、筋骨乏力等。
馬肉：除熱，下氣，長筋骨，強腰膝，壯健輕身。
馬寶：馬胃腸道中的結石，別名馬糞石、馬結石，有鎮靜化痰、清熱解毒的功效，能治痰熱內盛、神志昏迷、吐血衄血以及驚癰癲狂等病症。
馬乳：把馬奶發酵而製成的飲料，性冷、味甘、止渴、治熱。
馬骨：燉爛後可用於治療關節炎。
飲食禁忌：馬肝不可食用。馬肉不宜與豬肉、倉米同食。
