人物簡介
馬美湖主編全國規劃教材《蛋與蛋品加工學》等2本，出版著作5本，主持課題獲全國商業科技進步二等獎1項、省科技三等獎3項。主持完成《皮蛋現代生產新技術研究與示範》，研究出了新型代鉛劑及合適的比例；研製出 KJ-004塗膜劑等4種保鮮劑；研究建立了清料法加工鵪鶉皮蛋的配方與技術；創建了“清料法生產”；建立了皮蛋料液循環利用技術，降低成本42℅，減少環境污染；研究出了“低鈉K+型皮蛋”；突破了表面無斑點、無鉛出口皮蛋生產技術難關；形成了先進的皮蛋現代化生產新工藝技術；研製成功皮蛋原料蛋自動處理和清洗、殺菌、塗膜等皮蛋成套機械，06年鑑定為國際先進水平。主持948項目《蛋品深加工關鍵技術引進與研發產業化示範項目》，對潔蛋、液體蛋、專用蛋粉、蛋殼綜合利用等研究取得良好的進展。組織召開了5屆中全國蛋品科技大會等，2004年11月在北京獲得首屆中國蛋品加工業“十大傑出人物”稱號。主要研究方向為生物化學與分子生物學，食品生物技術，畜產食品科學理論與農副產品綜合利用。2004年前往美國華盛頓州立大學、福羅里達大學交流訪問，2006年前往丹麥、荷蘭、法國、德國、義大利、捷克等歐洲6國考察訪問。現任國家一級學會中國畜產品加工研究會常務理事，農業部國家農產品加工重大關鍵技術項目篩選組專家。2004年獲首屆中國蛋品加工業“十大傑出人物”稱號；2005年月獲第二屆中國肉品加工業“十大傑出科技人物”稱號。主持完成國家自然科學基金項目“屠宰場廢血液生物降解與綜合利用套用基礎研究”（編號30270976）。主持的課題獲中國科學院科技進步二等獎1項，全國商業科技進步二等獎1項，省科技進步三等獎4項。
主要成就
近20年來，長期深入工廠與車間解決具體技術問題，積極為社會服務，促進全國畜產品加工行業的發展，產生了很好的社會效益；多次主持和參與全國的本行業科技活動，分別主持召開“第三屆中國蛋品科技大會”（98年長沙），主持召開了“第四屆中國蛋品科技大會”（00年昆明）、“第五屆中國蛋品科技大會”（02年北京）、“第六屆中國蛋品科技大會”（04年北京）、“中國蛋品工業發展座談會”（04年北京）、“第七屆中國蛋品科技大會”（06年北京）和“世界蛋品日在中國首次啟動儀式”（06年北京），並參與組織召開了“第五屆中國肉類科技大會”（05年北京），主持召開“第八屆中國蛋品科技大會暨首屆亞洲蛋品會議（08年武漢）”。
