馬斯卡普

馬斯卡普，由牛奶凝結成奶油狀的新鮮芝士，只須24小時製成，最好新鮮時立即進食，最多冷凍一星期。

馬斯卡普

馬斯卡普（mascarpone），由牛奶凝結成奶油狀的新鮮芝士，只須24小時製成，最好新鮮時立即進食，最多冷凍一星期。乳脂肪成份高，柔軟充滿奶油味，鮮美濃厚，口感潤滑，多數加於燴食和奶油狀的意粉醬，亦可與果仁和亞支竹混合成醬汁放於意粉或白豆湯，由於有獨特味，所以多作甜品，義大利最著名甜品TIRAMISU就是主要用MASCARPONE製成，亦可混入雪糕和櫻桃一起進食。