馬拉盞炒海瓜子

材料:

海瓜子300公克，蒜頭2粒，姜1小塊，九層塔20公克，A.馬拉盞1大匙，醬油膏1茶匙，料理酒1大匙，B.香油1茶匙

做法:

1.海瓜子放入冷水中浸泡約2小時，使其吐砂；蒜頭及姜切成末狀；九層塔洗淨備用。
2.熱油鍋，先爆香作法1的蒜末及薑末，放入海瓜子以大火略為翻炒後，倒入調味料A拌勻。
3.作法2炒至海瓜子全部開口後，放入作法1的九層塔，再約略翻炒，最後滴入香油即可。