產地環境
馬廟馬坡金谷產地
馬坡金谷發源地在金鄉縣馬廟鎮馬坡地塊一帶，這裡的土壤為稀有的褐土化潮土，是典型的弱鹼性土壤，土層深厚，土質為沙壤，質地較肥沃，加之其地理環境和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，所以，是形成馬廟金谷優良品質的得天獨厚的條件。據測定，該地區的土壤養分含量為：有機質1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67ppm，速效磷4ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為8.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出，其理化性狀明顯優於其他地方。
金鄉馬坡金谷特點
本地日照充足，夏秋多雨，年平均氣溫12~14度，7月份最高溫平均23~27度，年降水量在600~850毫米，正是由於這些獨特的水土品質及優良的自然條件，馬坡金谷形成了米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米油層的特點，其米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。19世紀中期的清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為“中國金谷之鄉”。2010年馬坡金谷（又名馬廟金谷）被農業部評為中國農產品地理標誌保護產品 。
馬坡金谷生產與發展情況
生產與發展情況
馬廟鎮谷民選擇優質谷種，保證小米質量；增施土雜肥、有機肥，改良土壤的酸化、板結現象，設法恢復土壤原貌；由種植夏谷該種春谷，提高了金谷質量。並帶動了基地的周圍村莊，擴大金谷的種植面積。金鄉縣馬坡金谷種植農民合作社已建立起綠色金谷基地5400畝，獲得國家“綠色食品”認證。
地理標誌
農產品地理標誌產品
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山東省金鄉縣馬廟金谷協會申請對“馬廟金谷”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，國家農業部決定於2011年8月17日準予登記。
金穀米種植技術規程
1、範圍
本規程規定了無公害穀子春夏栽培的品種選擇、整地、種子準備、播種、田間管理、收穫等技術。
本規程適用於馬廟金谷種植基地。
2、規範性引用檔案
NY/T496-2002 肥料合理使用準則、通則
NY5115-2002 《無公害食品 大米》
NY5116-2002 《無公害食品 水稻產地環境條件》
NY/T5117-2002 《無公害食品 水稻生產技術規程》
3、春谷生產技術規程
3.1 品種選擇
栽培品種以齊頭占金谷為主，以當地習慣栽培品種為輔。
3.2 整地
3.2.1 秋季整地
旱地穀子播種出苗需要的水分主要來自上年底墒，因此做好秋雨春用，貯墒保墒是保全苗的關鍵措施。秋季深耕對穀子有明顯的增產效果，深秋耕地深度在20cm以上，結合秋耕最好進行秋施肥，對貯墒保墒有良好的作用。
3.2.2 春季整地
隨著氣溫不斷升高，土壤水份沿著土壤毛細管不斷上升，因此當地表剛化凍時，就要頂凌耙耮，切斷土壤表層毛細管，耙碎坷垃，彌合地表裂縫，防止水分蒸發，春季整地要根據具體情況靈活掌握，如土壤乾旱嚴重，就要多耙耮，重鎮壓、淺耕。
3.2.3 增施基肥
結合春秋整地增施基肥。以農家肥做基肥，一般土壤肥力條件下，穀子畝產300kg每畝需施質量較好的基肥2000kg。
3.3 種子準備
曬種：播種前一周，選晴天將種子攤放在席上約2cm-3cm厚度，翻曬3天，經過曬種的穀子能提高發芽率和發芽勢，谷種發芽率要達到90%以上。
鹽水選種：播前5天，將種子放在濃度10%的鹽水內，撈出漂在水面上的秕谷、草籽和雜質，然後再將下沉子粒撈出，用清水洗2遍，晾乾。
3.4 播種
播期：一般在4月20日播種。
播種方式：一般採用耬播方式。耬播行距寬窄可視雙腿耬和三腿耬而不同，一般行距為20cm。耬播的特點是開溝不翻土，跑墒少，墒情較差時，容易保全苗，比較省工、方便，在各種地形上都可以播種。
播量：根據種子發芽率，播前整地質量，地下害蟲危害等情況而定，如種子發芽率高，種子質量好，土壤墒情好，地下害蟲少，整地質量高，播種量可以在0.5kg/667㎡，如果土壤粘重整地質量差，春旱嚴重的地塊，每畝播量應1kg/667㎡。
播種深度：一般在3cm-5cm。
合理密植：在一般栽培條件下，每畝留苗2.5萬株-3萬株。
3.5 田間管理
3.5.1 苗期管理
苗期管理的任務是保證全苗的基礎上促進根系發育，培育壯苗，為穀子高產打下基礎。
3.5.1.1 苗期鎮壓蹲苗：
在穀苗2-3葉期，用壓青砘的方法進行蹲苗。壓青砘能有效控制地上部分生長，使穀苗莖基部變粗，促進穀子早紮根，快紮根，提高幼苗抗旱和吸肥能力。如表土水分過多不宜砘壓。
3.5.1.2 防“灌耳”、“燒尖”
防止“灌耳”：小苗出土，若遇急雨，往往把泥漿灌心葉，造成泥土淤苗，叫“灌耳”。可根據地形，在谷地挖幾條排水溝，避免大雨存水淤壟。
防止“燒尖”：在土壤疏鬆、乾旱、 播種遲的地塊，穀苗剛出土時，中午太陽猛曬，地溫高，幼苗生長點易被灼傷燒尖，造成死苗。為防止“燒尖”，必須做好保墒工作，增加土壤水分，使土壤升溫慢，同時做好鎮壓。
3.5.1.3 補苗移栽
穀子出苗後發現斷壟，可用溫水浸泡或催芽的種子進行補播，如果穀苗長大仍有缺苗，需要進行移栽，以保證全苗。
3.5.1.4 間苗和定苗
適時間苗可促進穀苗根系發達植株健壯，促進後期壯株大穗，是穀子增產的重要措施。一般在4-5葉期完成間苗，採用單株等距留苗。
3.5.1.5 中耕除草
苗期的中耕可結合間苗進行，中耕要做到除草、鬆土、圍苗相結合。
3.5.2 拔節抽穗期管理
此期間田間管理的任務是攻壯株，促大穗。
3.5.2.1 清壟和追肥：
清壟：穀子拔節後生長發育加快，當穀子長到30cm高時，要認真進行一次清壟，徹底拔除雜草、弱苗、病蟲苗等，使穀苗生長整齊，苗腳清爽，通風透光。
追肥：第一次拔節期畝追氮肥10kg，第二次在旗葉出現後開花前畝追氮肥10kg，追肥最好用尿素。追肥結合中耕進行，順壟撒於行間，隨即中耕培土，肥料被土壤覆蓋，減少揮發，以提高肥效。
3.5.2.2 中耕培土
穀子整個生育期內，中耕大致進行三次。
第一次：結合間苗進行。
第二次：清壟、追施肥料後再中耕培土，此次中耕要深達7cm-8cm。
第三次：於穀子孕穗期，結合追肥進行，一般淺鋤3cm-4cm，不傷根，只鋤草，鬆土並高培土，以促進根層數和根量的增加，增強吸收肥水能力，防止後期倒伏，提高粒重。
3.5.3 開花成熟期管理
管理主攻方向是攻子粒，重點是防止葉片早衰，促進光合產物向穗部子粒轉運和積累，減少秕粒，提高千粒重，保證及時成熟。
3.5.3.1 防旱澇
防旱：開花期高溫乾旱會影響穀子開花授粉，空殼增多。灌漿期發生乾旱，即“夾秋旱”，將嚴重影響光合作用的進行和光合產物的運轉，粒重降低，秕粒增多。因此有灌水條件的缺水時宜輕澆或隔行澆，使地面保持濕潤即可。
防澇：穀子開花後，如遇雨天，應及時排除積水，淺中耕鬆土，改善土壤通氣條件，促進灌漿成熟。
3.5.3.2 防倒伏，防騰傷
防倒伏：要選用高產抗倒伏品種，加強田間管理，間苗，蹲好苗，合理施肥灌溉，深中耕，高培土。
防騰傷：改善田間通風透光條件，高培土，通風、防澇。
3.5.3.3 攻飽粒，防秕谷
實行合理輪作，選用抗倒、抗病的優良品種。
適期播種，使穀子孕穗期，抽穗期趕上雨季，減輕“胎里旱”、“長脖旱”、“夾秋旱”的影響，有利於穀子灌漿，減少秕谷。
合理密植，配方施肥，巧蹲苗，培育壯苗，深中耕，高培土，防止倒伏。
穀子開花灌漿期，根外噴施400倍的磷酸二氫鉀溶液100kg，或用過磷酸鈣300倍液150kg。
3.6 病蟲害防治
穀子生育的中期，各種蟲害較多，特別是夏谷，多種病蟲並發和交替出現。最常見的有粟灰螟、蚜蟲、玉米螟、粘蟲、稻縱卷葉螟及葉蟬等，必須及時防治。
3.6.1 農業防治
選用抗性強的品種。品種定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲害的發生。
3.6.2 藥劑使用原則
提倡使用生物源農藥、礦物源農藥。禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥和致畸、致癌、致突變農藥。嚴格按照規定的濃度、每年使用次數和安全間隔期要求施用。同作用機理農藥交替、混合使用，噴藥均勻周到。
3.6.3 主要病蟲害防治措施
3.7 提倡使用生物農藥、低毒農藥，禁止使用國家明令禁止使用的十六類劇毒、高毒、高殘留農藥。
3.8 收穫
當穀皮變為品種固有的色澤、子粒變硬、成熟“斷青”時要及時收穫。
4、夏谷的操作規程
4.1 整地、施肥、灌水
麥收滅茬後，施腐熟廄肥混合磷肥，整平地後播種。播後鎮壓，以防出苗遇雨灌耳或土壤自然下沉吊根。
4.2 播種
播期：選用在霜前能成熟、豐產性好的品種，如濟谷11、濟谷12、噸谷1號，力爭早播。
播種密度：每畝4萬-6萬株，採用耬條播，並用單株勻留苗方式間苗。
4.3 田間管理：
當“貓耳葉”長成時，進行一次鎮壓，促根防倒，保苗、壯苗。3-4葉期開始間苗、定苗，以防荒苗。間苗後淺中耕，以防草荒，並追施速效氮肥。拔節期間結合中耕追施速效氮肥，孕穗期中耕培土，其餘管理與春谷相同
