馬克西姆品牌淵源：
很快,餐廳便成了巴黎上流社會年輕人經常餐會的“俱樂部”。俄國的大公爵、南美的富翁、德國與荷蘭的男爵紛紛來此饗宴。
一個世紀之後，法國著名的時裝大師皮爾·卡丹先生花巨資將它買下，並馬上開始了海外擴張計畫，而令人驚訝的是，擴張計畫首選中的城市既不是歐洲之都倫敦，也不是美國的經濟中心紐約，他將這家分店開在了北京。餐廳古典高雅的木雕，別致的粟樹葉形吊燈，富有傳奇色彩的壁畫，望不到盡頭的水晶玻璃鏡，顧客就是上帝的服務宗旨和純正的法國大菜吸引無數達官貴人和政界、商界、演藝界人士、成為他們聚集的場所。
皮爾·卡丹先生並非是要單純地向中國人推介法式大餐，他更熱心向中國人介紹法國的生活方式，介紹一種全新不同於中國傳統的文化。他通過馬克西姆向剛剛開放的中國傳播歐陸文化的精神，傳播西方藝術的精華和現代生活的品味。很多人就是通過馬克西姆真正親身體驗到什麼是歐洲上流社會的生活，什麼是沙龍文化，什麼是“貴族”和“藝術”。
馬克西姆有百年歷史，法新社稱之為“最著名的法國餐廳”，皮爾·卡丹先生稱之為“生活的藝術”，它被法國政府列為文物加以保護。時至今日，巴黎“馬克西姆”已不僅僅是法國餐飲業的最高標誌，而且已世界聞名，成為由皮爾·卡丹所設計和經營的旅館、花店、高級男裝、女裝、男女皮鞋、皮具系列、男女飾物、佩件、餐具、食品、煙化妝品等800餘種精品的商標，它已成為代表歐洲時尚的象徵。
對於這一商標，皮爾·卡丹是如此寄以厚望的：“我更願開創並發展‘馬克西姆’這一商標，因為它象徵並代表了整個法國和法國的文化，而‘皮爾·卡丹’只代表我個人。”
1981年，世界著名藝術大師皮爾·卡丹先生將“馬克西姆”品牌推向世界，使之得到追求個性高雅的社會名流的青睞。
馬克西姆品牌經歷：
1893年馬克西姆誕生。
1977年10 月位於巴黎第八區福布爾－聖奧偌雷街76號的"馬克西姆"專賣店開業，銷售"馬克西姆"商標的產品。
1978年 分別在巴黎第八區福布爾－聖奧偌雷街82號和皇家大道5號開設兩家"馬克西姆"男晚裝專賣店。
1980年 "馬克西姆"位於弗朗索瓦一世廣場14號女裝店開業。
1981年 為慶祝在德國推出"馬克西姆"品牌，皮爾·卡丹先生在法國駐波恩大使官邸舉行男、女裝發布會。
1981年 馬克西姆易主予世界著名藝術大師皮爾·卡丹先生。
1981年9月 在馬克西姆餐廳新推出馬克西姆男裝系列。
1982年9月 推出馬克西姆香檳酒。
1983年 在巴西里約熱內盧，馬克西姆餐廳開業。
1983年 馬克西姆漂洋過海來到中國。
1985年3 月 德國Hutschenteuther 公司生產"馬克西姆"瓷器系列。
1985年4月 推出另一新款"馬克西姆"女用香水。
1986年2月 馬克西姆賓館在加里福尼亞棕櫚之春開業，這是由Pratt首次在美國開設的連鎖賓館。
1986年5月 馬克西姆遊船下水，處女航參加紐約自由女神像慶典。
1986年6月 位於巴黎嘉布里埃爾街42號的馬克西姆賓館開業。
1987年5月 巴黎馬克西姆餐廳二層的酒吧開業。
1987年12月 位於紐約第五大道和55街的馬克西姆賓館開業。
1988年6月 在馬克西姆西餐廳推出"馬克西姆"男用香水。
1991年1月 第二個馬克西姆賓館和位於巴黎馬戲團街20號的義大利餐廳"馬戲團"開業。
1995年6月 莫斯科首家專營店和馬克西姆餐廳開業。
1997年6月 在一次拍賣中拍賣了馬克西姆酒吧窖中的8000瓶葡萄酒
1997年11月 位於馬克西姆賓館的Atmosphere 餐廳開業。
1998年 上海馬克西姆餐廳開業。
1998年3月 在紐約的一次拍賣中拍賣了馬克西姆酒窖中的14000瓶葡萄酒。
1998年3月 在巴黎塞納河"馬克西姆"號遊船下水。
1998年10月 在巴黎馬克西姆餐廳為"馬克西姆"雪茄舉辦晚會。
1999年6月 在瑞士日內瓦，馬克西姆餐廳開業。
2000年2月 第十九家馬克西姆餐廳在摩納哥開業,阿貝爾王子出席了開業典禮。
