香醬茄子燒針菇

圖片

原料

主料：大茄子2 個 金針菇1把
輔料：小青椒1個 甜麵醬2勺蔥適量 姜適量 大蒜4~5瓣
調料：醬油1大勺醋白糖 十三香 料酒1勺清水2勺 澱粉 香油

做法

1、將茄子先斜著切成1厘米厚的橢圓片，然後再切成手指粗的茄條放入盆中撒入1大勺乾澱粉，然後端著盆子上下顛翻，讓茄條表面均勻地沾上一層薄薄的乾澱粉；
2、將蔥切成蔥花，生薑切成末，大蒜切成末，青尖椒豎著片開將裡面的白筋和籽去掉，然後切成細絲，金針菇洗乾淨在沸水中燙20秒撈出過涼水再切去根部；
3、將炒鍋放在爐子上，倒入植物油稍微多一些燒熱，油麵起小油花，放入茄條（自家做可以將茄條分2~3次來炸）炸微微上色撈出；
4、將茄條全部炸好後將鍋里的油倒出去，鍋里還會有些油，將或關小放入甜麵醬，邊攪邊炒到甜麵醬的香味爆出來醬變稠；
5、放入蔥姜翻炒幾下，然後倒入提前用醬油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺澱粉兌到一起的調料汁再攪勻倒入鍋中；
6、開大火燒開並稍微變濃稠；
7、倒入青椒條、金針菇、炸好的茄條和蒜末，快速翻炒均勻即可。嘗嘗，可以根據自己的口味再決定放不放鹽。

製作提示

香醬茄子燒針菇的做法製作提示暫無信息，我們會進一步完善，讓您對香醬茄子燒針菇的做法有更深的認識，為您帶來更大的幫助。