香酥牛蒡

是一道菜式的名稱，主要配料有牛蒡等。

原料/調料

香酥牛蒡

牛蒡 1/2條
白醋 少許
低筋麵粉 適量
糖粉 適量
白芝麻(熟) 少許
海苔片 4小片

製作流程

1.牛蒡去皮切段，再切成絲，然後放入加了白醋的冷水中浸泡15分鐘，瀝乾備用。
2.將瀝乾的牛蒡絲略沾上一層薄薄的麵粉，用中溫油鍋炸至酥脆，撈起瀝油後趁熱撒上糖粉和少許白芝麻備用。
3.將作法2的牛蒡條取適量，用海苔圈成一束放置於煎好的飯糰上，再撒上少許糖粉即可。