香酥椰蓉包

食材明細

面包體：高筋麵粉240g、雞蛋液30克、牛奶130g、酵母4g、糖25、鹽2g、黃油30g
椰蓉餡：黃油40g、糖粉40g、蛋液18g、椰蓉55g、奶粉15g
表面裝飾：雞蛋液 、香酥粒

製作步驟

1.用後油法將麵團揉至擴展階段。
2.將揉好的麵團放置溫暖處發酵2.5倍大小。
3.製作椰蓉餡：將黃油和糖粉混合，攪打均勻。
4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.將奶粉和椰蓉加入。
6.用勺子拌勻即是椰蓉餡。
7.發酵好後取出排氣，將麵團分割成大小均勻的小麵團，揉圓再鬆弛10分鐘。
8.將麵團用擀麵杖擀成橢圓形， 中間放入椰蓉餡。
9.將邊捏緊成長橄欖型，捏緊後稍做整型。
10.放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵，表面刷蛋液，撒香酥粒。
11.放於預熱到180的烤箱中烤15分鐘左右即可。