香酥栗蓉餅
香酥栗蓉餅屬於精品主食，主要原料是白面、栗子，口味是香酥，工藝是煎，難度屬於中級。原 料:
栗茸：板栗。油酥：150克麵粉、少許鹽、150克油。
麵團：200克麵粉、4克酵母、150克水。
特 色:
一道晉級版花樣麵食讓我們盡享周末好時光。操 作:
一、栗茸：1、板栗煮開後10分鐘，馬上過涼水，然後去皮。
2、把板栗肉裝在保鮮袋內，用擀麵杖反覆擀壓，直至成為細茸。
3、把擀好的栗茸分成等分，團成圓球狀。
二、油酥：
1、150克麵粉，加少許鹽，把150克油燒熱，倒入麵粉中。
2、用筷子攪勻，分成等分，團成球狀。
三、包餡餅：
1、200克麵粉加4克酵母加150水，和成光滑的濕麵團，靜置半小時。
2、把麵團分割成8份，擀成包子皮狀。
3、每個麵皮包入一個油酥球，捏緊收口，擀成橢圓形。
4、把橢圓形的麵皮折三折，繼續擀開，三折，共折三次。
5、把最後一次擀開的麵皮沿一邊捲成桶狀，豎起，壓扁。
6、擀成圓皮，包入一枚板栗茸，收口捏緊。
7、再次擀成圓餅狀，蓋布餳20分鐘。
8、入鍋，小火反正面烙成淡黃色即可。
