香酥卷煎

香酥卷煎是一塊美味的小吃，適合在閒淡之時食用，所需主要原料是野生薺菜、 老豆腐、胡蘿蔔、紅椒、雞蛋、蔥姜蒜

用料：

野生薺菜、 老豆腐、胡蘿蔔、紅椒、雞蛋、蔥姜蒜

做法：

1、薺菜摘去老葉，洗淨切碎；
2、其他配料切小丁、切末；
3、雞蛋打散加少許生抽煎好，搗碎備用；
4、熱鍋溫油炒香2料；
5、加雞蛋碎拌勻；
6、加胡椒粉、鹽、香油、調味；
7、倒入野薺菜碎拌勻，關火放置至涼；
8、腐竹皮溫水泡軟切適當大小，放上適量餡料；
9、和包春卷一樣包好，可切掉多餘的腐皮；
10、熱鍋溫油小火煎成兩面金黃即可。