香辣野生田螺

製作材料：

主料：田螺500克,燈籠椒,香菜各少許。
調料：蔥段,薑片,鹽,味素,料酒,香辣醬,老抽,紅油,白芝麻,高湯,色拉油各適量。

做法

1.田螺洗淨，焯水。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，加鹽、味素、料酒、香辣醬、老抽、紅油調味，下田螺、燈籠椒燒入味，收汁裝盤，淋熱油，撒上白芝麻、香菜即可。

製作要訣：

田螺要洗淨，防止有泥沙。