食材 主料
田螺肉250g
配料
姜 適量
蒜適量
乾辣椒適量
青辣椒適量
鹽適量
料酒適量
花椒 適量
油適量
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
辣田螺肉做法
1主料:田螺肉輔料;姜 、蒜、花椒 、乾辣椒、鹽、料酒
2輔料;青辣椒
3油適量、熱鍋、下油、然後倒入花椒、蒜、姜、紅椒。
4待炒出香味之後、倒入田螺肉翻炒加入些水燉一會兒(如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病)倒入料酒。
5待水炒乾後然後倒入青椒翻炒一分鐘。
6即可出鍋。
注意事項
用鹽清洗煞水炒出勁道,用醋清洗炒出肉嫩。
田螺生長環境:田螺在稻田、池塘、溝渠見到。野生田螺殼上有一層綠苔甚至還有螞蝗。即使這樣大家還是喜歡吃田螺。見到菜市場有買田螺的就買它幾斤回家後放在水裡,加入一些香油讓田螺吐上兩天(因野生食性很雜)吐出贓氣粘液換水用刷子一個個刷反覆搓洗直至清洗乾淨,用鉗子逐個夾破後尾非常費時,想吃嗎。還得吃的放心。燒好後大家圍在一起品味那又香又辣真美味。現在田螺有人工飼養了,可投餵米糠、菜屑、魚粉等;可乾淨多了。市場有賣加工好去殼田螺肉。 買回家後清洗乾淨。這道菜是借花獻佛共大家品嘗。田螺肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。用於消渴喜飲水;水腫,小便不利,熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
田螺肉250g
姜 適量
蒜適量
乾辣椒適量
青辣椒適量
鹽適量
料酒適量
花椒 適量
油適量
準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
1主料:田螺肉輔料;姜 、蒜、花椒 、乾辣椒、鹽、料酒
2輔料;青辣椒
3油適量、熱鍋、下油、然後倒入花椒、蒜、姜、紅椒。
4待炒出香味之後、倒入田螺肉翻炒加入些水燉一會兒(如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病)倒入料酒。
5待水炒乾後然後倒入青椒翻炒一分鐘。
6即可出鍋。
用鹽清洗煞水炒出勁道,用醋清洗炒出肉嫩。
香辣田螺是一道美食,主要材料有田螺,輔料有十三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、乾蔥頭、乾辣椒、 薑片、 蒜片、 菜子油等。該菜老少皆宜,偏辣。 香辣田螺需要的材...
原料 做法步驟 營養價值 小貼士做法 1.將養好洗淨的田螺控乾水分。 2.鍋中加油,油熱放入花椒大料。 3.將乾紅辣子切段放入油鍋炸香,放入蔥姜蒜末炸香。 4.將火開小加入剁椒醬炒出紅...
材料 準備 提示醬香田螺肉是一種美食,主要原料有田螺肉 200克、香辣醬 半小碗、青紅椒 各一個 、荊芥 50克、姜、蒜 適量、油、生抽、鹽、味素、料酒 適量,是一道營...
簡介 營養分析 食材明細 做法 小貼士辣炒田螺是由田螺為主要食材做成的一道菜品,是江西萍鄉傳統的名菜,屬於贛菜。食用田螺對狐臭有顯著療效。
食材明細 製作步驟 小帖士製作香辣肉絲需要豬肉200克,雞蛋半隻,水澱粉、玉蘭片各25克,大油50克,醬油15克,白糖20克,香菜15克,精鹽、乾辣椒絲、蒜各適量,料酒3克,蔥、...
製作材料 製作方法 工藝提示 菜品口感 食用須知炒田螺最初是從順德傳入廣州的,但當時人們並未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料,但始終卻未能除去田螺的泥腥味,實令人...
田螺簡介 食用價值 田螺的挑選 各種做法米椒韭花炒田螺肉是一道以鮮田螺肉、朝天椒、鮮韭花為主要原料的美食,肉鮮脆嫩,香辣爽口。
原料主料: 調料: 製法 特點紫蘇炒田螺,主要用料有田螺、紫蘇葉,還有少許辣椒、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味,更能帶出田螺的鮮味,入口時能品嘗到一...
原料介紹 食譜營養 製作工藝 食物相剋 健康提示