香辣豆豉牛肉炒萵筍

欄目：家常菜香辣豆豉牛肉炒萵筍做法：炒 豆豉半湯勺1.牛肉切成粗一點的條，放入一勺料酒拌勻 4、牛肉的條也稍粗一些，這樣更有肉感。

基本信息

欄目：家常菜

香辣豆豉牛肉炒萵筍

做法：炒 口味：香辣味 準備時間：5分鐘 人數：3人份 難度：初級入門 烹飪時間：10分鐘

製作材料

主料

牛肉200克 萵筍半根

調料

色拉油少許 食鹽1茶匙 雞精2克 蔥5克 生抽1湯勺 豆瓣醬1湯匙 豆豉半湯勺

製作方法

1.牛肉切成粗一點的條，放入一勺料酒拌勻 2.青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意 3.鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香 4.蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色後放入青筍繼續爆炒 5.加入豆豉繼續翻炒，淋上生抽、撒鹽調味 6.放少許雞精即可出鍋，出鍋後可以點綴香菜和松子，提升菜色

溫馨提示

1、牛肉切得不必太細，粗一點更有口感。 2、豆豉也可以在翻炒豆瓣醬之後放，這個隨意。
3、食材要寬都寬，別一條寬一條又特窄，那樣受熱不均，非常影響口感。
4、牛肉的條也稍粗一些，這樣更有肉感。
5、這個菜別加水，乾鍋快炒才最香。
6、想粗中帶細（細緻程度），那就給最隨意的菜上面來點松子吧，提升一下用心在裡面。