原 料
蓮藕一結、豬梅肉約150克、香蔥、花椰菜適量。生抽、鹽、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣醬各適量。
特 色
咬一口，有著超多層口感的蓮藕菜菜。操 作
1、豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，加入剁好的豬肉里，放入適量生抽、鹽、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，攪拌均勻，醃製半小時。2、蓮藕洗淨切看薄片，取一個小碗，放上適量生粉。
3、取一片藕片，加入適量豬肉餡，再放上一片藕片，壓實，再放進生粉里滾一圈，讓藕片粘上適量的生粉。
4、平底鍋放入適量的油，燒至微溫，放入夾好肉餡的藕餅，小火煎至兩面金黃即可。
5、另起一鍋，放入適量的水，加入一點油和鹽，燒開，放入花椰菜焯2分鐘至花椰菜被焯熟，取出擺在盤子中間。
6、再將煎好的藕餅擺放在四邊，平底鍋留底油，加入適量的泰式甜辣醬和一點點生粉水，再調入一點點糖，煮開後淋在藕餅上即可。
貼士
1、我的藕很大一結的，要是小的，一結不夠，再多加一結哈！2、煎的時候用生粉滾上藕餅，是為了煎出來更香，藕餅跟肉餡更不容易分離的。
3、豬肉餡可以增加你們自己喜歡的食材，像什麼紅蘿蔔之類的，我喜歡就加香蔥這樣簡簡單單的味道。
4、最後調醬汁時我加了一點點糖，這樣比較甜，我家愛吃甜的哈。
5、這款藕餅，跟平常藕餅不一樣的是加了泰式甜辣醬來淋面，一口咬下去，甜辣醬就有甜、辣、徽酸的豐富口味，再加上藕煎的表面脆，中間軟的口感，最後咬到的是中間豬肉餡那豬肉和香蔥的香味，你說，是不是咬一口，有著超多層口感的菜式呢？這樣的藕餅，小寶是超級愛的，不只酸甜開胃，還煎得香香的，哇，真是讓人無法不去喜歡哈！
