香辣苦瓜肉絲

原料:
肥瘦豬肉250克，苦瓜150克，乾紅椒3枚
配料:
熟豬油60克，濕澱粉15克，醬油、大蒜瓣各15克，精鹽、味素各少許
做法:
①把肉切成絲，苦瓜洗淨，切成絲，乾紅椒、蒜瓣切碎待用。
②鍋中放熟豬油(50克)，用旺火燒至五成熱，苦瓜下鍋炒至七成熟，加肉絲、醬油、鹽、乾紅椒、蒜爆炒，放味素勾芡出鍋即成。