香辣年糕蝦

明蝦（或基圍蝦）、年糕、芹菜少許、姜、蒜2瓣、蔥段。 鹽、老乾媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以）、蚝油、糖、雞精、生抽少許。 1、蝦洗乾淨，薑絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下沖涼瀝乾備用。

原料：

明蝦（或基圍蝦）、年糕、芹菜少許、姜、蒜2瓣、蔥段。
鹽、老乾媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以）、蚝油、糖、雞精、生抽少許。

做法：

1、蝦洗乾淨，薑絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下沖涼瀝乾備用。
2、鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香薑絲蒜片蔥段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下，接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟，最後加入年糕，調入鹽，雞精，適量糖，蚝油，生抽少許翻炒均勻即可。