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憶子飯
將糯米粉中沖入60℃熱水，揉成粉麵團，包上餡料，用香蕉葉包裹，上屜蒸熟即成。 春去秋來，30年後的一個中秋夜，母親又做了香噴噴的米飯正在祈禱，突然阿根出...
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竹筒飯
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯...
簡介 分類 風味 做法 烤竹筒飯 -
椰漿飯
椰漿飯（Nasi Lemak）是在汶萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等，口味偏清淡。 事實上，它是馬來...
介紹 菜品特色 營養價值 做法 類別 -
蕉葉糯米雞
】 香蕉葉2-3片，糯米3兩，雞腿兩個，鮮香菇，西葫蘆，胡椒粉，生抽，香油...），放在蒸籠中蒸熟（右上），蒸的同時要用開水泡一下香蕉葉，不泡就很容易斷...，之後在上面撒上生抽，鹽，胡椒粉和糖（左下）攪拌後放到已經鋪好香蕉葉的蒸籠上...
蕉葉糯米雞的簡介 蕉葉糯米雞的詳細做法 -
粽[節慶食物]
歷史發展 粽籺（粽子） 據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”；粽屬於...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽子[節慶食物]
歷史發展粽籺（粽子）據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。粽屬於“籺...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
新加坡菜
中找到知音，比如由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕。菜系娘...的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲滷鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣...，引得你開懷大吃。這裡的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。海南雞飯...
概述 介紹 菜系 推薦菜式 -
海南風味
黎家竹筒飯種類竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃 肉飯。其中最佳的要數野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃 肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。特點米香，豆香，肉香或野味香...
黎家竹筒飯 海南椰子盅 清蒸和樂蟹 烤鹽灶蛤蜊（海蚌） 海南干貝 -
博白山美村
背景山美村姓氏劉姓。隸屬亞山鎮互衛大隊。占地面積約3平方公里。原名山尾，後改名山美。整個村莊人口約1000人，150戶。據族譜記...
背景 本族風俗 主要水果 主要美食 主要籺類 -
班蘭葉
形態特徵班蘭葉據說是一馬來西亞的一種植物，它的形狀像香蕉葉，平行葉脈...漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。它是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香...也要摘一條班蘭，放在米里一起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多。還有一種班...
形態特徵 分布範圍 主要價值 甜點做法
