香蕉煎肉脯

香蕉煎肉脯，主料：豬肉(瘦)225克 。

香蕉煎肉脯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：焦溜

香蕉煎肉脯的製作材料：

主料：豬肉(瘦)225克
輔料：香蕉100克
調料：雞蛋120克,鹽5克,澱粉(豌豆)10克,植物油30克,黃酒5克,味素2克,白砂糖5克,番茄汁10克,胡椒粉2克,香油5克教您香蕉煎肉脯怎么做，如何做香蕉煎肉脯才好吃　1.先將瘦肉剁為茸狀，用精鹽拌勻撻至起膠，加入雞蛋、乾澱粉攪勻再撻至有粘性，擠為丸形如龍眼般大，再按為餅形，放入籠內蒸熟，抹上乾澱粉。
2.再將香蕉去皮，用手指將蕉肉開為3條，切為棱形件，用雞蛋拌勻，抹上乾澱粉，入油鍋煎至身硬，撈起，圍在碟邊。
3.起油鍋，待油燒至四成熱，將肉餅放入炸好，傾在笊籬里。
4.利用鍋中余油，贊入紹酒、注入二湯、用精鹽、味素、白糖、茄汁調味，撒上胡椒粉，加入肉餅加蓋，待汁近乾，加包尾油、麻油和勻，盛碟中間便成。

香蕉煎肉脯的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。