香蔥臘腸肉鬆麵包卷

食材

配料

1根臘腸
適量蔥花
適量肉鬆
3.5g酵母
90g清水
1/4小匙鹽
20g黃油

製作步驟

1
把材料（黃油除外）放入麵包機按揉面25分鐘
2
加入軟化的黃油繼續揉面25分鐘停止
3
揉成光滑麵團
4
發酵2倍大
5
發酵好的麵團取出壓扁排氣，再重新揉搓麵團滾圓
6
再把麵團放在抹上黃油的錫紙上擀開
7
用叉子插上小孔，進行二次發酵約40分鐘
8
準備的蔥花、臘腸切小丁
9
發酵好的麵包撒上芝麻，再撒上香蔥和臘腸
10
預熱烤箱後，放入烤箱上下火中層180度17分鐘
11
烤好的麵包取出
12
放溫後翻過來，用擀麵杖輕輕的擀一遍，這樣容易操作，再抹上沙拉醬，撒上少許肉鬆
13
捲起來，定型5分鐘後再切段，兩邊塗上沙拉醬沾上肉鬆即可

小貼士

1、烤的時候時間不要太長，否則把水分烤乾了變硬卷的時候就會裂開
2、烤好的麵包發得比較厚，放溫後，翻過來用擀麵杖擀一遍會比較好卷
3、卷好後等5分鐘讓它定型再做其他操作