香蔥肉末乾燒老豆腐

老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味素） 1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。 2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。

材料:
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味素）
做法:
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水乾燒收汁水，出鍋前加入蔥花。