香蔥凍湯

材料

洋蔥 100克、韭蔥 120克、薯仔 350克、雞湯 100毫升、水 600毫升、鹽少許

做法

1.薯仔去皮後切片，將 600毫升水煮滾，放入薯仔用大火煮至軟身。
2.洋蔥切碎、韭蔥切薄片，放入鍋用慢火煮至軟身後，加入雞湯煮滾後攤涼。
3.將薯仔連水放入攪拌器打成茸，再放入洋蔥連水打勻，加入鹽調味後拌勻。
4.將湯放入雪櫃雪凍後即可飲用。