做法一
1.香菜洗淨切碎,拌上香油豆油待用,肉餡加入蔥薑末,鹽,雞精,醬油,花椒油,調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行,餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太 散和出水了
3.麵粉加水,少許鹽和一個雞蛋,揉成光滑的麵團醒20分鐘,再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。
4.水開後下餃子煮三個開即可。
做法二
主料
豬肉餡300克
香菜200克
小麥麵粉500克
調料
•食鹽1/2茶匙
•姜1小塊
•老抽1茶匙
•香油1茶匙
•水250克
•餃子餡調料1茶匙
•大蔥50克
做法
1.麵粉放廚師機裡面加清水,打開和面的開關
2.至麵粉被揉成光滑的麵團,加蓋保鮮膜放一邊備用
3.香菜洗乾淨,淋乾水分,肉餡加鹽、餃子餡調料粉和適量清水攪拌上勁
4.香菜切碎,蔥切碎,姜切末
5.把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻
6.把老抽、香油放入,再放入香菜碎攪拌均勻即成餡
7.將靜置後的麵團再揉光滑,搓成長條,切成小劑子,用擀麵杖擀成餃子皮
8.包入餡,依次包好
9.鍋中放水,水開後放入餃子煮熟即可,吃時可蘸點醋或辣椒油都不錯喔