香菜炒豬血

營養分析 香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

主料

四塊豬血

適量香菜

配料

適量油

適量鹽

適量蔥薑絲

適量花椒粒

適量香油

適量雞精

適用人群

一般人群均可食用。

1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 新鮮的豬血清洗一下，切成條

2 香菜切段，洗淨

3 蔥姜切絲，加花椒粒備用

4 鍋內放入適量花生油，燒熱，放入蔥薑末花椒粒爆香

5 放入豬血翻炒均勻，加鹽

6 放入香菜，繼續翻炒至香菜斷生即可，加點香油，雞精就可以出鍋了

7 盛入盤中食用。