香菇雞肉醬米線

香菇雞肉醬米線是一款美味食譜,主要原料有雞腿肉三隻,香菇七八朵等。

材料:
雞腿肉三隻,香菇七八朵,豆乾幾塊,豆瓣醬2湯匙,老抽1湯匙。油3湯匙,蔥姜蒜少許,高湯200ml,小油菜幾顆,榨菜一小塊,高湯適量。
做法:
1.雞腿肉切小丁加少許鹽,料酒,澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。
2.鍋里熱油,蔥姜蒜爆香,加入雞肉和香菇翻炒至變色,加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3.加豆乾,倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收乾粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話,放涼後盛入密封盒中,入冰櫃冷藏可儲存2周。
5.米粉提前一夜浸泡,然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中,澆入高湯,加榨菜絲與雞肉醬,辣椒油即可。

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