香菇豆豉雞丁

3、深呼吸，把黃瓜切成小丁； 6、滑入雞丁，翻炒均勻； 7、雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒；

原料：雞胸肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、蔥姜蒜適量、醬油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、鹽適量。
做法：
1、雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十余分鍾；
2、把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的，呵呵；
3、深呼吸，把黃瓜切成小丁；
4、胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片；
5、鍋熱後放入油，烹入蔥姜蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香；
6、滑入雞丁，翻炒均勻；
7、雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒；
8、烹入料酒；
9、依據個人口味調入適量的糖；
10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。