香菇肉片燒柚皮

食材

主料

1個柚子皮 5朵香菇 80g瘦肉

配料

適量油 適量鹽 適量姜 適量蒜 適量蔥花 適量醬油 適量白糖

製作步驟

1 柚子皮切掉外皮黃色部分，保留白色部分，然後切成適量大小的丁；
2 鍋中煮開水，水開後把柚子丁下鍋煮約3-5分鐘，時間長了容易爛掉啊；
3 放涼，擠乾水份，然後再用清水泡一夜，第二天再使用；
4 第二天使用前再擠乾水，用清水過幾遍，如此來去掉柚子皮的苦味；
5 切好姜，蒜，瘦肉切成片備用；
6 香菇提前泡水發開，然後瀝乾切成絲，泡香菇的水可以保留備用；
7 熱油鍋，下姜蒜，香菇絲，和瘦肉片一起下鍋炒香出味；
8 倒入備好的柚子皮，炒勻；
9 稍為燜煮5分鐘左右，即可加入少許鹽調味，上鍋前下蔥花。