香菇糯米粉蒸排骨

原料

肋排300g、鮮香菇3朵、糯米120g、白菜葉2片左右（用來墊底）

調料

香油1/2湯匙、鹽1茶匙、料酒1小勺、胡椒粉1茶匙、糖2茶匙、醬油1/2湯匙、生薑末10g、大蔥末10g、小蔥末少許

做法

1、糯米淘洗乾淨，加清水浸泡1個半小時，撈出放入紗布裡面稍微用手擠一下，在擠乾水分的同時糯米也稍微有點碎了，放一旁備用；香菇洗淨切成小丁備用。
2、肋排洗淨，放入清水裡面浸泡10分鐘後撈出，瀝乾水分，調入香油、鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油、生薑末、大蔥末攪拌均勻醃製20分鐘。
3、把糯米、香菇、醃製好的肋排放入一個大碗裡充分攪拌均勻備用。
4、蒸鍋里燒開水，白菜葉放入燙軟後撈出，墊在蒸籠底部（或者用來蒸的大碗裡），然後把步驟3的材料倒入蒸籠里，碼均勻後上蒸鍋蒸1小時10分鐘左右，最後撒上小蔥即可。