香菇白菜汆丸子

1、先把大白菜切成條、蔥姜切末備用； 3、再往肉餡里撒少許胡椒粉、雞粉和黃酒拌勻，然後在滴幾滴香油； 7、丸子擠好後大火燒開，滴入少許黃酒，用鹽、白鬍椒粉、雞粉調味，調好味攪勻便可出鍋。

原料配單；
乾香菇25克、大白菜500克、豬肉餡150克、大蔥30克、姜15克、鹽3克、雞粉2克、胡椒粉少許、黃酒15克、香油少許、清水750ml
製作方法；
1、先把大白菜切成條、蔥姜切末備用；
2、再切一些薑片蔥段熗鍋用。把切好的蔥薑末放入肉餡里，撒少許鹽碼味；
3、再往肉餡里撒少許胡椒粉、雞粉和黃酒拌勻，然後在滴幾滴香油；
4、在拌勻的肉餡里放一湯匙乾澱粉大約15克，再加入少許清水用筷子朝一個方向攪打上勁，攪打好備用；
5、炒勺上火燒熱，倒入少許油，下入蔥段薑片熗鍋煸香，注入750ml的清水，下入泡發好的香菇煮開，鍋開後把香菇再煮5分鐘，然後下入大白菜；
6、白菜下鍋後，把火關小使之不泛花即可，把攪打好的肉餡擠成均勻大小的丸子放在白菜上；
7、丸子擠好後大火燒開，滴入少許黃酒，用鹽、白鬍椒粉、雞粉調味，調好味攪勻便可出鍋。
此湯特點；白菜清淡、丸子嫩滑、湯鮮味美、十分爽口。