香菇瑤柱雞蛋羹

2、香菇也隔夜泡發，打上十字花。 7、鍋內燒開水，將鍋放上蒸架。 8、起鍋後，將剩下的蟹柳片擺成花形。。。

香菇瑤柱雞蛋羹
做法：
1、 將乾瑤柱隔夜泡發，泡發的水不要倒，一會倒入蛋液里
2、香菇也隔夜泡發，打上十字花。將泡好的瑤柱撕成碎絲。
3、蟹柳切成薄片
4、兩顆雞蛋打散
5、將瑤柱絲和水一起倒入雞蛋液內，蟹柳片放入三分之二，剩下三分之一最後做裝飾用。放入鹽，1/4茶匙糖。注意，瑤柱和蟹柳都是有鹹味的，不要放太多鹽了。繼續攪勻蛋液。用勺將表面的泡沫裝出來。
6、最後投入兩顆香菇，如果不為裝飾切碎了再投入味道更好。
7、鍋內燒開水，將鍋放上蒸架。中火蒸10分鐘，再熄火悶兩分鐘（這一招是跟麥版版學的）
8、起鍋後，將剩下的蟹柳片擺成花形。。。淋上香油即可上菜。。