做法:
1、 將乾瑤柱隔夜泡發,泡發的水不要倒,一會倒入蛋液里
2、香菇也隔夜泡發,打上十字花。將泡好的瑤柱撕成碎絲。
3、蟹柳切成薄片
4、兩顆雞蛋打散
5、將瑤柱絲和水一起倒入雞蛋液內,蟹柳片放入三分之二,剩下三分之一最後做裝飾用。放入鹽,1/4茶匙糖。注意,瑤柱和蟹柳都是有鹹味的,不要放太多鹽了。繼續攪勻蛋液。用勺將表面的泡沫裝出來。
6、最後投入兩顆香菇,如果不為裝飾切碎了再投入味道更好。
7、鍋內燒開水,將鍋放上蒸架。中火蒸10分鐘,再熄火悶兩分鐘(這一招是跟麥版版學的)
8、起鍋後,將剩下的蟹柳片擺成花形。。。淋上香油即可上菜。。
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