做法一
香菇滑雞飯 材料
雞翅，米飯，乾香菇
做法
1、香菇洗淨後用水泡開；雞翅洗淨，放入碗內加生抽、老抽，料酒、生粉、薑絲、蔥絲、胡椒粉、糖、麻油拌勻入味
2、在炒鍋內加一點點油，入姜和蔥褊香，下入雞翅和香菇翻炒一下，倒入醃漬雞翅的調料和泡香菇的水煮開備用；
3、米放在煲內加水大火燒開，轉小火煮5分鐘，看到水有點幹了就把雞腿和香菇鋪在米飯的上面，湯汁也澆進去，沿壁倒點油（可以防止底部燒焦）然後放2個蔥結，蓋上蓋子用小火烘7-8分鐘即可。
做法二
材料
琵琶腿、花椰菜、新鮮的香菇、蔥、老薑、生抽、蚝油、芝麻油、鹽、白糖、料酒、生粉。
操作：
一、準備
1、花椰菜洗淨掰成小朵、香菇洗淨切塊。
2、琵琶腿去骨切塊，雞皮煮的時候要的哈，吃的時候可以不吃，蔥白切段，姜切絲。
3、醃製雞肉：蔥、老薑、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉。
4、拌勻。
5、調料：清水、蔥、生抽、蚝油、芝麻油、鹽、生粉，看自己需要湯汁多少決定清水的量。
6、清水滴幾滴油，少許鹽，花椰菜焯水。
7、撈出瀝水。
二、步驟
1、鍋中放少許油，香菇下鍋拌炒，將多餘水分炒掉。
2、放雞肉，稍稍拌炒，滑開。
3、4、下調料汁。
5、大火，煮開，繼續煮3-5秒。
6、關火即可。
7、吃的時候根據的喜好，喜歡拌飯的話，顆將其直接倒到米飯上。
貼士
1、花椰菜焯水的時候放點鹽還有油，顏色會更綠喔。
2、雞肉皮可以先不去，煮好，你可以選擇不吃。
3、湯汁根據自己的喜好來，如果你不喜歡拌飯，那調料汁清水少點。
4、雞腿肉很嫩的，很容易熟哈。
5、蔬菜自己看著搭配也可。
