香菇板栗配蔬菜

1 3 5

材料：
生栗仁200克，乾香菇200克，蒿子桿300克，鹽適量，鮑魚汁2大勺。
做法：
1 乾香菇用冷水泡發，切成兩半，板栗撥掉皮用開水略燙。
2 茼蒿摘去葉子，蒿子桿在加了鹽的開水裡滾煮1分鐘，撈起過冷水，瀝乾，碼在盤底。
3 熱鍋涼油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。
4 注入開水，沒過香菇和栗子，加鮑魚汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。
5 打開鍋蓋，大火收湯，燒至還剩一點湯汁的時候，灑少許鹽，翻炒均勻。
6 起鍋盛入碼放蒿子桿的盤子裡即可。