香草華夫餅

香草華夫餅是由牛奶、香草豆莢、無鹽黃油等食材製作而成的一道美食。

原料

牛奶250ml、香草豆莢1/3根、無鹽黃油100g、細砂糖60g、

香草華夫餅

雞蛋3個低粉200g、泡打粉1/2小匙。

製作方法

1、牛奶入小鍋，用小刀取出香草豆莢的香草籽，連同豆莢一起放入鍋中，用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘，然後過濾掉豆莢和香草籽，放一旁降溫；
2、黃油切小塊，室溫軟化後加糖打發，至黃油顏色變淺體積變大；
3、將雞蛋一個個地加入，攪拌均勻；再加入放涼的香草牛奶拌勻；
4、篩入低粉和泡打粉，朝不規則方向輕輕攪拌均勻，成粘稠的麵糊，蒙上保鮮膜靜置約半小時；
5、華夫餅機內刷一層薄薄的黃油，倒入適量麵糊，中小火加熱半分鐘後翻面，交替翻面加熱至熟，約4-5分鐘。

注意事項

1、牛奶和香草豆莢加熱至完全沸騰以前的狀態即可離火，燜幾分鐘是為了香草的味道完全釋放，待降溫後再使用；
2、雞蛋要一個個地加入，拌勻以後加下一個，直到完全拌勻；
3、篩入粉類後輕輕拌勻，靜置半小時是為了粉類充分拌勻，麵糊更均勻；
4、這裡使用的是燃氣爐適用的華夫餅機，時間僅供參考，應視自家燃氣灶活力適當調節加熱時間，若是通電的華夫餅機，請按使用說明決定加熱時間。