香芹爆牛蛙

香芹爆牛蛙是一道極具魯式風格的農家菜。材料有牛蛙、香芹、鮮辣椒、蔥姜，具有味道鮮美、色澤紅潤、香辣入味、解饞下飯的特點。

菜名

香芹爆牛蛙

材料

主料：
牛蛙。
輔料：
香芹、鮮辣椒、蔥姜。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、牛蛙殺好、洗淨後斬成塊。
2、牛蛙塊用鹽、料酒、澱粉抓勻。
3、鍋中做油。6成熱時下入牛蛙炸至斷生後撈出。
4、香芹洗淨切段、鮮辣椒切段備用。
5、蔥姜切末備用。
6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入牛蛙炒勻後烹料酒、醬油。
8、加鹽、味素、糖調味後炒勻即成。
小提示：
1、牛蛙要吃鮮活的，建議讓商家幫忙殺好。
2、出鍋前點幾滴醋可以讓菜餚更鮮美。