香芋小丸子

香芋小丸子是一道美食，主料為五花肉250克、胡蘿蔔1根、大芋頭半個。

食材明細

配料：

生薑、蔥白各適量、地瓜粉5湯勺

調料：

食鹽3茶勺、生抽1湯勺、料酒1.5湯勺、蚝油少許、白鬍椒粉少許、白糖少許

做法

1：原料準備齊全。

2：芋頭洗淨去皮，刨成絲。

3：胡蘿蔔洗淨刨成絲。

4：五花肉剁成肉糜。

5：把芋頭絲和胡蘿蔔絲分別用刀切幾下，成較短一點的絲，然後和肉糜一起倒入盆中。

6：調入上述所有調料，並加入蔥、薑末，然後拌勻。

7：加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻後順同一方向攪拌片刻。

8：依次做成大小差不多的丸子。

9：鍋中熱油，油6、7成熱時，依次下入丸子。（一個一個下，不是一起倒下去）

10：炸至表面微微金黃，8成熟左右時撈出控油。

11：鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內餡全熟，撈出控油即可。

12：熱乎乎的，酥脆的外皮。