香脆豬頸肉

香脆豬頸肉是以豬頸肉為主料的美味。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

豬頸肉

植物油

做法

1.速凍的豬頸肉,炸之前2個小時 先拿出來解凍。。

2.油溫4-5成熱的時候，下鍋。。

3.翻炸過2次之後的樣子。。

4.在案板上灑少許水，鋪上一層保鮮膜，一層錫紙，為了讓豬肉跟案板隔開。。

5.案板經常切生東西，炸完的豬頸肉溫度高，不易直接與案板接觸。。

6.斜著刀邊切片，越薄越好，因為豬頸肉不易切厚了，厚了就吃不到那份勁。。