香糟鵝舌頭

材料： 調味料： 做法：

材料：
鵝舌頭（鵝信）20條，蔥2根，姜2片
調味料：
1、料酒少許；
2、酒釀1碗，鹽1茶匙，糖半大匙。
做法：
1、鵝舌煎淨喉骨及軟管後洗淨，放入開水中氽燙過撈出，再用清水沖洗；
2、另用清水加蔥、姜、料酒，將鵝舌煮20分鐘，待其熟軟撈出；
3、酒釀用細網磨碎後，瀝出湯汁、去渣，加入餘下的調味料2拌勻，放入鵝舌浸漬入味，三天后即可揀出食用。