香糟三寶

香糟三寶是一道以鴨舌, 雞胗 ,杏鮑菇 ,泡椒 ,糟鹵為主料製成的菜品。

原料

鴨舌, 雞胗 ,杏鮑菇 ,泡椒 ,糟鹵 ,花椒 ,姜 ,蔥鹽 ,白醋 ,糖

做法

1.鴨舌和雞胗片焯水備用。
2.杏鮑菇切片焯水，杏鮑菇用淡鹽水沖泡一會。
3.焯水的鴨舌和雞胗過冷水控乾。
4.水中加花椒，八角，蔥姜，鴨舌，雞胗，鹽，煮開後，小火煮五分鐘，泡一會。
5.乾淨的盆中放泡椒，糟鹵，醋，鹽，白糖，瀝乾的鴨舌，雞胗，杏鮑菇。泡五個小時以上就可以吃了。

小貼士

同類方法可以泡很多東西，雞爪，鴨脖子，豬腳，青豆，等