香片魩魚酥

香片魩魚酥是一道家常菜，主料有魩仔魚、麵粉等。

材料：魩仔魚250克、麵粉1杯、香片茶末1大匙、糖1小匙、蛋2個、水1杯

做法：
1．麵粉、茶末及糖稍混勻，蛋打散加入，再拌入水和油，然後加進魚自仔魚輕輕攪勻。
2．鍋內放油燒至七分熱，用大匙舀取前項糊料入鍋，開中火，炸至兩面呈金黃色（要翻面），即可撈出。
註：魩仔魚是成的，故糊料中不再加鹽糊料若太乾硬，可酌加冷水。