香燜醬油焗鴨

用料

材料	用量
鴨	半隻
姜	4～6片
八角	2粒
油 白酒 鹽 生抽 大蒜	適量

做法

1. 1 鴨宰好收拾乾淨待用；2 下油鍋，爆香大蒜，放入鴨 壓制至少許金黃，加入水、生抽、酒、八角、鹽，姜，加蓋一塊燜燒；3 中途給鴨子翻面，也可以用勺子瓢醬汁淋淋鴨子全身；4 再加蓋燜煮，煮至鴨子熟透收汁；5 撈起放微涼；6 斬件排碟即可上桌食用。