香煎魚餅窩蛋

香煎魚餅窩蛋是一道由魚漿、雞蛋等食材製成的食品。

做法

1.如有意做這么個菜，魚漿的做法可參考：“魚肉釀絲瓜”
2.熱鍋下少許油把蔥姜爆香，魚漿用手掌搓成球球，放入油鍋中。
3.用鏟子把魚球壓扁，翻面，直至兩面金黃，加入少許高湯、料酒、白鬍椒粉燜一會。最後在魚餅上倒入一個蛋，把魚餅鏟起裝盤，撒點小蔥花。

小貼士

1.最後的蛋不需煎熟，魚餅的餘熱能讓它有六成熟，和在一起吃，特別好味道。

2.雖說是變廢為寶，但我個人還是會為它打魚漿，做上大菜。因為真的太好吃了。