香煎錐魚

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
製作難度：簡單
所需時間：廿分鐘
菜品口味：魚香
主要工藝：煎
主要食材：水產類

食材明細

錐魚300克
姜1塊
蒜3粒
鹽1勺
醬油適量

烹飪步驟

1.錐魚收拾乾淨後45°切片，姜蒜切好備用。
2.鍋內熱油放魚入鍋內攤平，先大火煎20-30秒後改小火煎2分鐘翻面。
3.同樣方法煎另一面，後加一勺鹽，加適量醬油。
4.撒上蒜和姜，再小火慢慢煎到兩面金黃即可。

小貼士

1.先大火煎是為了讓魚的蛋白質快速凝固，沒那么容易爛，但是時間不要太久。
2.鹽可以在收拾乾淨魚以後撒在魚身上，也可以後面煎好再放。
3.姜蒜醬油都要等魚差不多熟再放，不然魚不熟放了醬油很容易焦了。