香煎跳跳魚

2.十分鐘後,用水衝掉外面的鹽。 5.沿鍋邊倒入油,煎至一面發黃。 6.翻面後煎另一面,兩面金黃後出鍋。

原料

跳跳魚500克,海鹽適量,油適量

做法

1.跳魚洗淨,用大粒的海鹽醃上。
2.十分鐘後,用水衝掉外面的鹽。
3.洗好的魚倒入鍋中,平鋪。
4.蓋蓋開火,煮至鍋里水份收乾。
5.沿鍋邊倒入油,煎至一面發黃。
6.翻面後煎另一面,兩面金黃後出鍋。

小貼士

魚先煮乾水份再來煎,油不會濺出,還能減少烹飪的時間。

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