香煎跳跳魚

2.十分鐘後，用水衝掉外面的鹽。 5.沿鍋邊倒入油，煎至一面發黃。 6.翻面後煎另一面，兩面金黃後出鍋。

原料

跳跳魚500克，海鹽適量，油適量

做法

1.跳魚洗淨，用大粒的海鹽醃上。
2.十分鐘後，用水衝掉外面的鹽。
3.洗好的魚倒入鍋中，平鋪。
4.蓋蓋開火，煮至鍋里水份收乾。
5.沿鍋邊倒入油，煎至一面發黃。
6.翻面後煎另一面，兩面金黃後出鍋。

小貼士

魚先煮乾水份再來煎，油不會濺出，還能減少烹飪的時間。