香煎扇貝

材料:

扇貝6個，蒜蓉1小碟，辣醬1小碟

做法:

1.先將扇貝放入瀝水籃子裡不停的沖洗；
2.將一大鍋水燒開，倒入扇貝汆水，迅速浸入冷水裡沖涼，剝出貝肉放入淡鹽水裡用牙刷輕輕刷洗乾淨，裙邊無須去除，再將貝肉橫著一剖為二；
3.準備蒜蓉和辣醬，蚝油；
4.坐鍋燒少許油，將貝肉小心煎至兩邊微黃夾出擺盤；
5.將蒜蓉小火煎香，調辣醬一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌勻，淋到貝肉上即可。