香煎小飯糰

簡介

剩米飯怎么做？炒、蒸、熬粥......種種吃法，花樣繁多。今天給剩米飯一個新鮮吃法，加了香菇、香芋丁煎成小飯糰，正為自己的創意得瑟呢，千爸開講了：這不就是小攤子上賣的糯米雞嗎？嘿，還別說他打擊我，就是一迷你版的糯米雞！

製作過程

食材
主料
200g米飯
配料
適量油適量鹽適量香菇適量香芋適量胡椒粉適量生抽2個雞蛋
製作步驟
1
香菇泡發、洗淨，香芋去皮洗淨，二者切成細丁
2
放入加熱過的剩飯
3
和勻，加少許食鹽、胡椒粉
4
倒入適量生抽
5
米飯放入保鮮膜中捏成團
6
雞蛋2個打散
7
米飯糰捏成型後去除保鮮膜，放入蛋液中
8
均勻沾滿蛋液
9
將之放入熱油鍋中
10
小火，外表煎黃即可
小貼士
1.可戴一次性手套來捏制飯糰，但感覺沒有直接用保鮮膜包住捏的緊。
2.油鍋先用大火燒熱，再轉小火慢煎飯糰，裡面的香芋才能熟透。也可將香芋丁先過水煮了再加入米飯糰中，更省時、易熟。