香煎什錦土豆餅

香煎什錦土豆餅是一道以土豆、雞蛋、小麥麵粉、培根、豌豆、胡蘿蔔、玉米、麵包屑、洋蔥等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

菜品介紹

做法：煎
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<10分鐘

主料

土豆2個，雞蛋2個，小麥麵粉適量

輔料

培根100個，豌豆適量，胡蘿蔔2個，玉米適量，麵包屑適量，洋蔥半個

調料

食鹽適量，白鬍椒少許，橄欖油適量

做法

1.土豆去皮沖淨，切薄片（不用沖水去澱粉），上鍋蒸至熟透。取出碾成泥
2.胡蘿蔔去皮切碎丁，洋蔥和培根也切丁。甜玉米粒瀝幹略切，豌豆入沸水中快速煮一下後撈出，用涼水沖淨瀝乾，略切
3.鍋入少許橄欖油，炒香培根、洋蔥和胡蘿蔔丁
4.炒好的洋蔥、培根。胡蘿蔔和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，調入白鬍椒粉和鹽拌勻
5.取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度約為1-1.5cm
6.依次沾麵粉、裹蛋液、沾麵包屑
7.平底鍋中倒入一層橄欖油（略多些），小火將餅煎至兩面金黃

烹飪小技巧

土豆泥不用碾得特別細，有點兒顆粒更具口感。