香烤椒鹽沙尖魚

香烤椒鹽沙尖魚，原料有沙尖魚、椒鹽、胡椒粉、料酒、薑末各適量，味道可口。

原料：沙尖魚。
調料：椒鹽、胡椒粉、料酒、薑末各適量。
做法：
1、沙尖魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾，加入適量的椒鹽、胡椒粉、薑末與少許料酒，抹勻後醃製30分鐘；
2、在烤網上鋪上錫紙（亞光的一面朝上），刷上一層油後將醃製好的沙尖魚放在錫紙上，然後用小刷子在每條沙尖魚的表面再刷上少許油，然後放入預熱好的箱烤中層，210度上下火烤20分鐘；
3、取出放有沙尖魚的烤網，將魚翻面，然後再次在其表面刷上少許油，送入烤箱中，210度上下火烤15分鐘後即可。

經驗分享：

1、買魚的時候可請賣魚的師傅將魚代為處理好而且魚一定要煎至金黃酥脆，這樣吃起來才夠香；
2、煎魚的時候火力不可太大,中小火即可；
3、.因剁椒中含有鹽分,所以需酌量放鹽.
4、煎魚之前鍋子一定要燒熱,燒熱後再用生薑片將鍋子擦一擦,這樣煎魚時魚就不會粘鍋了；當然,除非你本身用的就是不粘鍋；